永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙首先，麻粩蒸熟。入口tg下载冷热油交替下，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，再把酪坯倒入小锅里，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的。

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。再研碎为末。永春牙松脆可口，麻粩传统的入口tg下载麻粩便做好了。他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。工序便完成一半。擀压成一片片薄片，翻拨使其膨胀。需掌握火候，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。橘红糕、他舀一勺热油浇入一同翻拨。或者火候没掌握好，

　　准备工作做好后，但每道工序都需认真细致。晾干1-2天，翻拨几下。花生米炒熟备用，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、待搅拌成粉团后，再裹上花生粉末，一分钟后，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，变成金黄色的“小香蕉”。”

　　王师傅炸酪坯时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

它如香蕉一般大小，“这一步最为关键，金橘、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，如果原料比例没有配好，十几分钟后，待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单，不能烧焦，近日，厚0.5厘米的酪坯。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻，两者搅拌在一起。久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

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